Idag har jag varit på matlagningskurs med jobbet. Det är en helt ny kurs framtagen av Maxi Haninge(?) och Ica-skolan. Idag var det första seminariet av totalt fyra. Denna gången handlade det om kött. Vilka delar som används till vad, och vilken tillagningsmetod som är lämpligast för varje typ av kött.Vi (totalt 9 pers) höll till på Häringe Slott. Det är ett suveränt ställe för utbildning, konferens och dyl. Först var det teori i konferensrum. När det blev lunchtid delade vi upp oss i grupper och gjorde i ordning ett antal maträtter som vi sedan tog med oss ut till uteplatsen och la på grillen. Det var: -Teriyakibiff med nudelsallad. -Entrecôte med grillad, marinerad rödlök. -Lime- och chilimarinerat biffspett med mangosalsa. -Helgrillad fläskfilé med spansk potatissallad. -Lamm med grillad paprika och zuccini. Till det åt vi även bakpotatis plus några såser och geggor...Allt detta under en klarblå himmel, 20 grader varmt och solsken! Tack för det, Maxi Haninge!!!Väldigt mätta fortsatte vi sedan med mer teori. Man lärde sig en hel del faktiskt. Nu vet jag varför flintasteken har så dåligt rykte. Den består av fyra olika muskler som alla behöver olika tillagningstider. Det betyder att man kan få en del av flintasteken som är bra, medans resten är väldigt segt och svårtuggad... Köp annat kött!Revbensspjäll har en tendens att bli brända innan dom har hunnit bli genomstekta. Det löser man lätt genom att först koka spjällen i en halvtimme innan man lägger dom på grillen. Där ser man...!